1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1.本课题的意义正常状态下，动物机体处于氧化还原的平衡状态，但在肉鸡生产过程中，环境有害因子，如热应激、饲料因霉变产生毒素 [1]和油脂的酸败等[2]动物生活的外界因素此外，动物出栏之后的运输过程中的应激等均会不同程度地引起活性氧的产生的增加和/或抗氧化性能的下降，进而影响到体内的氧化还原平衡，诱发氧化应激的发生，造成活性氧的积累，最终导致机体氧化损伤，既损害动物健康，又会降低宰后鸡肉品质。
因此，向日粮中添加抗氧化剂是提高肉鸡的抗氧化性能，改善肉品质的有效途径之一。
α-硫辛酸（alpha lipoic acid，ALA) 是一种存在于线粒体的天然抗氧化剂，类似维他命，能清除体内过量的自由基。
2. 研究的基本内容和问题
1.研究的目标本试验将通过在AA肉鸡的基础日粮中添加不同水平的α-硫辛酸，通过测定肉鸡的生长性能，屠宰性能，抗氧化性能和肉品质指标为α-硫辛酸在肉鸡生产中的应用提供理论支持和初步探讨高浓度的α-硫辛酸对肉鸡生长抑制的机制。
2. 研究内容日粮中添加不同水平的α-硫辛酸，研究其对肉仔鸡生长性能、抗氧化性能和肉品质的影响。
3.拟解决的关键问题试验肉鸡的选取和科学合理的饲养管理，组织样的采集和及时处理、各项指标的准确测定和数据整理，筛选出能够改善鸡肉品质的适宜硫辛酸添加浓度，为生产优质鸡肉产品提供理论依据。
3. 研究的方法与方案
1. 研究方法本试验在饲料中添加不同水平的α-硫辛酸，研究其对肉仔鸡生长性能、屠宰性能、抗氧化性能和肉品质指标的影响。
2. 技术路线 肉仔鸡日粮中添加不同水平的α-硫辛 酸 ↙ ↓ ↓↘生长胴体抗氧化肉品质性能 性状性能 ↘ ↓↓↙筛选出能够改善鸡肉品质的适宜硫辛酸添加浓度，为生产优质鸡肉产品提供理论依据。
3.实验方案本实验选用1日龄AA肉鸡240只（公雏），随机分为5个处理组，每个处理6个重复，每个重复8只鸡。
4. 研究创新点
本试验以营养调控为手段，探讨肉仔鸡日粮中添加不同水平的α-硫辛酸对肉仔鸡生产性能、抗氧化性能和肉品质的影响，以筛选出能够改善鸡肉品质的适宜硫辛酸添加浓度，为生产优质鸡肉产品提供理论依据。
5. 研究计划与进展
2013年7月-2013年8月，查阅相关文献，初步制订试验方案。
2013年9月-2013年10月，完善实验方案，准备试验所需。
2013年11月-2013年12月，按照试验方案进行饲养试验，记录各项生产性能指标，并取得所需组织样,保存备测。
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