1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1本课题的意义
辣椒素［(反式)8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺］（Capsaicin）是一种从红辣椒(Capsicum annuum Linn)中提取出来的含香草酰胺的生物碱[1, 2]，具有多种生理功能。作为一种天然抗氧化剂，辣椒素可及时中和多余的活性氧自由基，保护DNA等关键大分子物质的结构完整。其可通过增加内源性抗氧化酶活性进一步缓解应激的损害，如超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase, SOD）、过氧化氢酶(Catalase, CAT)、谷胱甘肽还原酶(Glutathione reductase，GR)和谷胱甘肽转移酶(Glutathione S-transferase, GST)等[3]。日粮添加辣椒素可增强动物机体抗氧化功能、预防与脂质氧化有关的多种疾病。
目前，随着我国畜牧业的发展,养殖方式逐渐向规模化集约化转变。在养殖效率显著提高的同时，夏季高温引起家畜产生的热应激反应能够造成机体组织损伤，导致巨大经济损失。热应激是机体在过高温度的刺激下产生的非特异性应答反应，可能引起DNA损伤和相应蛋白质异常表达，诱导细胞凋亡，导致多种脏器功能障碍。肝脏参与多种物质的合成、储存和代谢，具有解毒和造血作用。研究热应激对肝脏的损伤对畜牧业有着重要的意义。
2. 研究的基本内容和问题
2.1研究目标
研究辣椒素对热应激造成的小鼠肝脏氧化应激损伤的缓解作用，为辣椒素在饲料生产中的开发和利用提供理论依据。
3. 研究的方法与方案
3.1 技术路线
本实验采取的技术路线如图2：
4. 研究创新点
辣椒素作为一种饲料添加剂在动物生产中的研究应用方面尚不多见，尤其是其抗氧化活性对改善热应激动物内脏组织损伤的研究尚不深入，其发挥作用的合理剂量和时长也不明确。
5. 研究计划与进展
2019年3月——2019年6月查阅文献，撰写实验设计；
2019年7月——2019年8月小鼠饲养实验；
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