1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1、前言随着我国疫情得到控制，经济亟需复苏，而地摊经济成了一个值得关注的焦点。
食品摊贩作为地摊经济中的典型代表，因其价格实惠、方便快捷、风味独特等特点，广受消费人群选择。
然而，食品摊贩的食品安全事件频发，卫生疾病传播，市容市貌破坏等等社会隐患不断滋生，这已成为摆摊经济发展的一大痛点[1]。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1、研究解决的问题：结合中国目前的体制和市场，调查中国食品摊贩广泛存在的安全问题及隐患，并加以思考分析解决策略，以江苏省城镇乡为调查对象。
2、研究方法：1）查阅文献，了解食品消费特性，食品安全，食品贮存及加工；2）进行现场观察及问卷调查；3）整理现场调查情况，绘制表格；4）了解食品的安全及隐患;5）对不同食品级加工设计的原料、工具、保存等各环节进行分析，确定不安全的环节及情况，并对日常监管及从业者提出建议。
3、RHFiT调查工具：RFHiT中的项目旨在评估街头食品供应商的卫生要求是否合规。
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