1. 研究目的与意义
（1）研究背景
随着我国经济的快速增长和国外国内市场需求的拉动，我国的酒店业有了突飞猛进的发展，酒店的数量在不断增加，竞争也日趋激然。其中以高品质，高质量，高服务的星级酒店也是以一种黑马的态势自我发展。作为消费者的我们选择的权益自然表现在酒店的服务与管理上。在国内，西餐能够在中国餐饮市场迅速发展并成为一种不可小视的产业，很多企业是靠品牌、靠连锁迅速发展起来的。调查发现，百分之十六的西餐企业一进入中国餐饮市场，便以现代化的风格和连锁业态形式推进。于是，连锁化经营业态推进了西餐业的品牌效应。西餐厅正在成为中国餐饮市场迅速发展并不可小视的产业，西餐业依靠良好的品牌效应、日益受到人们认可的就餐文化以及较高的投资回报逐渐成为了中国餐饮业的生力军。在中国餐饮业蓬勃发展的新形势下，面对各种发展契机，西餐的平民化将成为许多西餐经营者的首选经营理念。因此经营管理者如何将西餐厅经营的更加完善，这就要看他们在服务管理上有没有新的突破了。本课题就是从西餐厅的服务管理系统的研究，逐一阐述其重要性。
(2）研究目的：
2. 研究内容与预期目标
(1)研究内容
第1章 绪论
3. 研究方法与步骤
(1)案例分析法:案例是对现实生活中某一具体现象的客观描达，它通是与课题相关的真实放事或真实记录，能够反映某些内在规律或某些新颍思想。对这步“真实记录”进行分析研究，导找规律或产生向题的根源，进而导求解决问题或改进工作的方法，并总结形成新的课题文献。
(2)问卷调查法：主要用于调查研究，从调查问卷中更能明确知道酒店西餐厅服务的各项情况，从而使我们写的论文具有真实度和可信度。
(3)文献研究方法:本文主要通过阅读大量相关文献，然后对文献进行整理和总结，结合自身实践和理解，在向金利老师的指导下按时完成。
4. 参考文献
| [1] 范少花.基于IPA分析法的高星级酒店餐饮服务质量探究——以福州市高星级酒店为例[J].四川旅游学院学报,2021(04):18-22. [2] 卜荔娜,付裕.星级酒店西餐厅服务质量研究——以贵阳凯宾斯基酒店为例[J].企业科技与发展,2020(11):248-249 252. [3] 孙玉琴,陈晓琪,周秦汉.后疫情时代提升我国五星级酒店餐饮服务质量研究——基于顾客满意度调查[J].上海商学院学报,2020,21(06):32-47. [4] 邵成云.浅谈酒店餐饮个性化服务[J].中国管理信息化,2021,24(23):104-106. [5] 龚伟.分析高星级酒店餐饮服务质量管理影响因素[J].现代营销(信息版),2020(01):120-121. [6] 康善虹.高星级酒店餐饮服务质量探讨——以上海绿地万豪大酒店西餐厅为例[J].中外企业家,2019(02):146-147. [7] 芮婷婷.信息化背景下餐饮服务与管理方式的创新[J].黑龙江科学,2019,10(23):140-141. [8] Lee Hyung-Ryong; Wang Sang; Kim Tae-Goo.The Effect of the Perceived Service Quality by Physical Environment of the Hotel Western Restaurant on Customer Satisfaction[J]Korean Journal of Tourism ResearchVolume 17, Issue 2. 2002. PP 177-197
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5. 工作计划
| 毕业论文工作的进度安排（包括序号、起迄日期、工作内容） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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