1. 研究目的与意义
背景：中国旅游市场的发展，使得一些国际知名的酒店集团相继进入，让中国酒店业的竞争变得激烈，苏州市场亦是如此。在这过程中，传统中式酒店面临着前所未有的挑战和机遇。作为一个拥有千年历史的文化古城，苏州也拥有许多传统苏式酒店，他们有着自己的独特之处吸引着顾客，但是在市场竞争中，老字号酒店的经营和发展状况也面临着挑战，设施设备陈旧、营销手段不完善等问题，制约了传统苏式酒店的发展，其中的中餐厅更是由于其特殊性，势必要考虑该如何更好的提升自己，以此来吸引更多的顾客。
目的及意义：如何能够在这种市场环境下摆脱困境脱颖而出，并且能够稳定持续的发展是当下很多高星级酒店经营者和管理者关注的重点。酒店的稳定发展，必然离不开大众的消费，而吸引消费者的根本动力却是“物美价廉”，在当下环境中，酒店只有顺势而为，尽力加快转型，回归到广大普通消费者中，改正自己的缺陷，发展自己的长处，吸引顾客。
本文研究传统苏式酒店中餐厅和服务质量管理，结合分析服务质量管理对酒店及消费者消费行为的影响。从酒店运营部门和酒店客源市场两方面进行分析和研究，强调服务质量管理对于传统苏式酒店中餐厅的重要性。同时，通过分析找出存在的问题并提出相应的对策，有利于案例酒店以及相类似的酒店切实提高自身竞争力，构建具有自身特色的产品品牌，在当下特殊的环境下站稳脚跟并持续发展。
2. 研究内容与预期目标
主要内容：本论文研究苏州南园宾馆中餐厅的服务质量管理，通过访谈、实际工作经历来说明，分析南园宾馆中餐厅的服务管理现状，借鉴其已经取得的优秀成果，找出其存在的问题，并针对这些问题提出优化建议。
预期目标：基于对南园宾馆有关网络上的相关资讯以及在酒店中餐厅个人工作经验,分析南园宾馆中餐厅的服务质量管理的现状，针对酒店现在服务过程中存在的问题和缺陷提出可行建议，以此来为传统苏式酒店在未来行业竞争提供可以借鉴的素材。
3. 研究方法与步骤
本课题运用的研究方法：
本文运用多种研究方法，包括理论与实证分析、定量与定性分析，具体如下：
（1）文献研究。本文主要通过网络资源和图书馆藏书，获得比较全面的关于苏州南园宾馆以及苏式酒店的相关资料和酒店服务质量的管理等相关文献资料。将所获得的文献资料经过进一步筛选之后，即为本文研究的主要理论基础。其中，网络资源是利用了校内图书馆网络数据库（主要是清华同方、维普和万方三大中文数据库，以及外文数据库）和搜索引擎（主要是百度、360搜索以及其他相关网站的检索）。
4. 参考文献
[1]刘伊玲.用自信书写美丽用智慧演绎人生[J].中国经济信息,2004,（15):76.
[2]苟民华.老字号企业的振兴对策研究 [J].中小企业管理与科技,2014,（11）:37-39.
[3]邱庞同.对中国饮食烹饪非物质文化遗产的几点看法[J].四川旅游学院学报,2012,（5）:11-15.
5. 工作计划
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| 设计（论文）各阶段名称 | 起止日期 |
| 1 | 确定具体选题 | 2022-2022第一学期第8-10周 |
| 2 | 任务书提交 | 2022-2022第二学期第1周 |
| 3 | 前期研究 | 第二学期第3-6周 |
| 4 | 提交开题报告 | 第二学期第7周 |
| 5 | 毕业设计（论文）指导与写作 | 第二学期第8-17周 |
| 6 | 前期自查 | 第二学期第9周 |
| 7 | 中期检查 | 第二学期第12周 |
| 8 | 论文评阅、答辩安排 | 第二学期第16周 |
| 9 | 答辩、成绩评定 | 第二学期第17周 |
| 10 | 成绩录入、资料归档 | 第二学期第17周 |
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