1. 研究目的与意义
背景:随着绿色管理的理念越来越深入人心，绿色管理体系的构建也越来越受到社会各界的关注和企业管理者的重视。酒店作为服务行业中劳动力密集、能源消耗相对较高的场所，特别是以自助为主的西餐厅，其为客人创造满意的用餐环境依靠的是大量的人力、物力,没有绿色管理的理念，就容易造成资源的浪费。随着行业不断向前发展以及竞争的日趋激烈，绿色管理模式正在为众多酒店所青睐。 如何强化酒店内部绿色管理，推行对外绿色经营，均值得酒店业人士进行深入思考和探索。
目的及意义：本文会在研究酒店西餐厅的绿色管理措施、酒店西餐厅经营状况、以及在管理过程中的不足的基础上，将三者结合起来分析绿色管理对酒店及消费者消费行为的影响。本文将从酒店运营部门和客源市场两方面进行分析和研究，得出绿色管理对酒店的影响。合理利用资源是可持续发展的基础，绿色管理是餐厅走可持续发展的道路之一。绿色管理作为一个活招牌还可以吸引更多的顾客前来进行消费，从而提高的经济效益。2. 研究内容与预期目标
主要内容：
本论文的研究对象是J酒店，内容是绿色管理对J酒店西餐厅的影响，具体结合在酒店的实地实习考察和对该西餐厅各项资料的搜集，分析J酒店西餐厅绿色管理的实施效果，和在实际运行中存在的不足。最后针对文中具体研究内容，提出来未来该酒店西餐厅和相类似酒店发展的建议。
预期目标：
3. 研究方法与步骤
本课题运用的研究方法：
本文运用多种研究方法，包括理论与实证分析、定量与定性分析，具体如下：
（1）文献研究。本文主要通过网络资源和图书馆藏书，获得比较全面的关于“酒店绿色管理”相关文献资料。将所获得的文献资料经过进一步筛选之后，即为本文研究的主要理论基础。其中，网络资源是利用了校内图书馆网络数据库（主要是清华同方、维普和万方三大中文数据库，以及外文数据库）和搜索引擎（主要是百度、谷歌以及其他相关网站的检索）。
4. 参考文献
[1]朱春. 星级酒店的绿色节能与管理[J].绿色建筑,2011,(5);21-25.
[2]徐菱苓. 我国酒店绿色管理研究[J].企业经济,2015,(11):28-32.
[3]刘秀丽. 提供绿色服务,促进酒店绿色发展[J].市场营销,2013,(29);39.
5. 工作计划
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| 设计（论文）各阶段名称 | 起止日期 |
| 1 | 确定具体选题 | 2022-2022第一学期第8-10周 |
| 2 | 任务书提交 | 2022-2022第二学期第1周 |
| 3 | 前期研究 | 第二学期第3-6周 |
| 4 | 提交开题报告 | 第二学期第7周 |
| 5 | 毕业设计（论文）指导与写作 | 第二学期第8-17周 |
| 6 | 前期自查 | 第二学期第9周 |
| 7 | 中期检查 | 第二学期第12周 |
| 8 | 论文评阅、答辩安排 | 第二学期第16周 |
| 9 | 答辩、成绩评定 | 第二学期第17周 |
| 10 | 成绩录入、资料归档 | 第二学期第17周 |
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