1. 研究目的与意义
研究背景：
Khawaja Jehanzeb说，每个组织都应该拥有能够在不断波动的商业环境中迅速调整的员工。为了留住员工，许多公司都在员工的培训和发展上投入了大量资金，以期留住组织中具有竞争力的部分员工。培训对提升员工竞争力的重要性正在迅速增长。组织正在使用优秀的员工这个人力资源与市场上的竞争者竞争。 而在我国,古言常道：“民以食为天”。改革开放以来我国国民经济飞速发展，国民生活条件稳步提高，对高品质餐饮的需求与日俱增。在此背景下，各类餐饮业争奇斗艳，发展迅速。大众化餐饮正蓬勃发展，而中高端餐饮也逐渐回归理性。随着消费结构不断升级，餐饮消费需求更趋品质化、体验化。 国民对食品安全、门店服务等的重视与餐饮业由工作实操性强、操作步骤简单易上手等特点引起的行业入行门槛低进而引起、门店员工个人综合素质差异大等的行业特殊性共同决定了员工培训对餐饮业的重要性。在此过程中，我国餐饮企业的员工培训学习与借鉴外国优秀的培训理论和培训体系，形成了较为成熟的培训流程，我国的餐饮企业员工培训在实践过程中也取得了不小成就，如餐饮业员工逐渐提升的专业技能，不断完善的门店员工培训流程，过程中也有诸多不足，如培训需求分析不准确、培训内容的不完善，培训方法的实用性差、培训效果评估不够深入等问题。
我国作为拥有传统茶饮5000年文化的国家，茶饮品发展历程源远流长。伴随奶茶行业营销方向与消费的升级，出现新式现制茶饮品——一种传统茶叶加奶茶原料、水果原料按一定比例混合而成的新式奶茶和果茶，受到消费者热捧。茶饮行业主要分为两类，一类是社区中的传统茶馆，一类是街边档口的小型奶茶店。当时中国主要城市的繁华商业体中最好的位置都留给了咖啡品牌，咖啡是大部分人心中流行和时尚的代表。 因此打破顾客对茶饮企业的固有认知，让茶饮成为一种流行、时尚、健康的生活方式，以中高消费水平的消费者为顾客群体的茶饮企业应运而生。随之出现一批如W企业的新式现制茶饮企业。
W企业是同行业内首批企业，自2015年成立以来发展迅猛，并是同行业企业中第一家上市公司，其员工培训也较为完整成熟，具有行业代表性，同时在对W企业员工培训现状进行了解时，发现其员工培训也存在培训方法员工接受度不高、培训内容不完善等餐饮业员工培训普遍存在的问题。因此选取W企业作为本文的案例研究对象，分析其员工培训现状，提出优化思路，以期解决W企业员工培训现存问题，并为同行业的餐饮企业在员工培训方面提供思路与借鉴。
研究目的：
根据W企业员工培训现状进行分析，研究其培训的不足之处，提出问题，为完善W企业培训的不足之处和提升员工培训的效率与效果提供思路。
研究意义：
员工培训无论于企业员工还是企业本身而言，都意义重大。于员工而言，有效的培训能够使其增加工作所需知识与技能，帮助其提高工作效率、提升工作满意度；能够增强其对企业的归属感，降低离职率。于企业而言，有效的员工培训能够降低企业因员工操作失误产生的额外成本，能够增强士气，培养高绩效的忠诚团队，树立良好的企业形象。加之连锁餐饮业所处行业的特殊性——对门店产品要求与服务要求的统一化、对门店卫生准则与人员管理方式要求的标准化，采用与门店发展方向相适应的员工培训更是保持企业在餐饮业中具有强大市场竞争力的重中之重。因此，对选取餐饮行业具有代表性的W企业，分析其员工培训现状，找出不足之处，再试提出解决思路，是极具现实意义的。
从理论意义方面看，本文考虑了由工作实操性强、操作步骤简单易上手等特点引起的行业入行门槛低，进而引起门店员工个人综合素质差异大的餐饮业的员工培训的特殊性。弥补了当前员工培训研究方面对行业特殊性的忽略。
2. 研究内容和预期目标
主要研究内容：第一章：绪论。主要写明研究背景、目的、意义等
第二章：文献回顾。根据文献库的中外近20年研究方向与研究成果，提炼自己所需，作为文献借鉴
第三章：研究方法。采用案例分析法和访谈法作为论文的研究方法，写明定义及其优点。
第四章：W企业简介。根据波特五力模型全方位分析W企业，分析其组织结构和员工概况。
第五章：企业员工培训基本情况—以茶饮训练员培训为样本。根据员工培训流程对其员工培训和现状进行分析。
第六章：W企业员工培训访谈及问题的发现。根据收集而来的资料制作访谈大纲进行线下正式访谈，提出W企业员工培训现存问题，试提出产生问题的原因。
第七章：W企业员工培训问题研究。根据员工培训的现存问题和原因分析，试提出解决思路。
第八章：展望与不足。总结写作发现与不足，展望W企业的未来员工培训的发展。
写作大纲：
摘要
第1章绪论
1.1研究背景
1.2研究目的及意义
1.2.1 研究目的
1.2.2 研究意义
第2章文献回顾和理论基础
2.1 概念定义
2.1.1 员工培训
2.1.2 员工培训流程
2.2文献综述
2.2.1 国外研究现状
2.2.2 国内研究现状
2.2.3 文献研究评述
第3章研究方法
3.1 案例分析法
3.1.1 案例分析法定义
3.1.2 案例分析法优点
3.1.3 实施步骤
3.2 访谈法
3.2.1 访谈法定义
3.2.2 访谈法优点
第4章W企业介绍
4.1企业简介
4.1.1基于五力模型的W企业发展现状分析
4.1.2组织结构
4.1.3 员工概况
第5章企业员工培训基本情况--以茶饮训练员培训为样本
5.1 茶饮训练员的员工培训
5.1.1 W企业的门店岗位分工
5.1.2茶饮训练员的岗位职责
5.2 W企业员工培训现状分析
5.2.1 培训需求和目标现状
5.2.2 培训计划现状
5.2.3 培训内容和方法现状
5.2.4 培训效果评估现状
第6章W企业员工培训访谈及问题的发现
6.1 访谈目的
6.2访谈步骤与访谈大纲设计
6.3访谈过程记录与小结
6.4访谈总结--现存问题原因的发现
6.4.1需求分析和培训目标设定
6.4.2 培训计划
6.4.3 培训内容和方式
6.4.4 培训效果评估
第7章W企业员工培训问题对策研究
7.1优化方案设计
7.1.1改进需求分析和培训目标设定
7.1.2 优化培训计划
7.1.3完善培训内容和方法
7.1.4 改进培训效果评估
第8章展望与不足
致谢
参考文献
预期目标
通过掌握的W企业员工培训现状的相关资料进行访谈大纲的制作，邀请W企业不同职级的门店员工进行正式访谈，整理访谈出结果，分析其员工培训现状，找出不足之处和分析原因，最后提出解决思路。
3. 研究的方法与步骤
本文拟采用访谈法与实例分析法文献法：收集、鉴别、整理培训相关的文献，并通过收集与整理的文献形成有关员工培训的基础理论知识储备，以此作为论文理论支撑。
实例分析法：
1、根据W门店的员工培训相关内容提取本文所需素材
2、结合W门店现状分析该企业员工培训现状的不足之处
3、提炼出该连锁企业员工培训方面存在的普遍问题
访谈法：
1、前期准备：根据访谈法操作步骤制作访谈大纲
2、实施过程：根据W门店职位等级，选取2名不同职级的员工，就W门店的员工培训现状进行访谈
3、访谈结束后：概括归纳出访谈内容，对访谈过程进行复盘，以访谈内容为辅，试提出该连锁企业员工培训方面存在的普遍问题和产生原因
研究步骤：
第一步，阅读文献，整理理论，筛选出能够用到的相关理论
第二步，收集W企业的企业背景及现状完成绪论及文献综述的论文写作
第三步，完成开题报告撰写，完成企业背景、现状等的写作
第四步，收集资料，完成访谈大纲的写作和访谈过程的记录与总结
第五步，完成问题的提出与分析，及解决方案的撰写。
第六步，修改论文，完成终稿。
4. 参考文献
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5. 计划与进度安排
（1）2024-11-15—2024-12-22 确定毕业论文选题，下达写作《任务书》；
（2）2024-12-30—2024-01-31 查阅文献并撰写论文开题报告；
（3）2024-02-01—2024-03-01 提交并审阅开题报告；
（4）2024-03-02—2024-04-20 完成论文初稿写作；
（5）2024-04-20—2024-04-25 完成中期检查；
（6）2024-04-26—2024-05-12 完成论文二稿修改工作；
（7）2024-05-12—2024-05-19 完成论文-最后定稿；
（8）2024-05-19—2024-05-22 提交论文，准备答辩；
（9）2024-05-23—2024-05-28 论文答辩；
（10）2024-05-29—2024-06-02 答辩后论文修改与提交。
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