无锡巴奴毛肚火锅（中山路店）的营销策略分析开题报告

1、背景：在这辉煌的饮食文化中，火锅尤为耀眼。火锅，这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。而火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大热情和兴趣。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，不但取材多样、吃法灵活、精细相宜而且价位适中，可适应各类消费者的不同需求。随着社会发展，人民生活水平不断提高，人们更注重饮食文化，寻求美食已成为人们普遍的心理需求。在此基础上，人们的饮食需求更追求多样化、个性化，还倾向于追求新奇时尚的消费理念。于是，现今的火锅饮食行业中，不断出现各式各样新奇的火锅品牌，既能在竞争激烈的市场中脱颖而出，又能满足消费者的猎奇心理。巴奴毛肚火锅，这个成立至今仅十几年的火锅品牌，便是充分满足顾客多元化需求。

2、目的：本课题的研究以无锡巴奴毛肚火锅（中山路店）的营销策略为例，结合关于火锅营销策略研究的相关资料的阅读、，对无锡巴奴毛肚火锅中山路店的目前现状、目标市场及定位进行研究，对比分析其营销策略及仍存在的问题和不足提出具体建议和措施。

3、意义：通过对无锡巴奴毛肚火锅的营销模式进行解析，分析它的优势及不足，探讨一种独特的成功的营销模式，保持并提升巴奴火锅在行业里的竞争地位，提升中国餐饮行业的品质与地位。

研究内容：

1、绪论:简述本论文的研究背景、研究目的、研究意义。

2、对无锡巴奴火锅行业目前的现状进行分析，从宏观和微观环境两方面进行分析。

3、分析无锡巴奴火锅的目标市场及市场定位。

4、通过对巴奴火锅营销策略的分析，解析无锡巴奴火锅营销的成功之处及存在的问题和不足，针对其不足提出相应的对策与建议。

5、总结。

预期目标：

1、对巴奴火锅情况有一定程度的了解，在针对无锡市场对目前现状进行分析。

2、中国是个人口众多的餐饮大国，由于社会发展，消费水平提高，人们更注重饮食文化，像巴奴这种知名的火锅品牌，对消费者有很大吸引力。目前在无锡餐饮业越发的明显。通过对其营销策略的对比及分析，去研究他们身上的成功之处，并且研究是何种原因致使他们取得了目前了成功。

3、无锡巴奴火锅营销策略有其成功之处，必有不足，根据现有情况找出问题所在，为其营销策略中存在的问题提出相应的措施。为保持无锡巴奴火锅在同行业的竞争地位，能够在餐饮业更加的持续发展。

本课题拟采用的研究方法：

本课题主要通过文献查询、对比分析、实地调查进行研究：

我所研究的课题是无锡巴奴毛肚火锅（中山路店）的营销策略分析，确认本课题后，在指导老师的帮助下，首先对巴奴火锅相关的方面进行查询以便于对课题的深入研究。然后，浏览大量的文献资料，从中选取适合用作研究参考的文献资料。

1.文献查询：收集、分析大量的火锅行业现状、营销策略的相关文献以进一步的有所了解，分析巴奴火锅成功的策略和不足，提出建议方案。

2.对比分析：从收集来的资料，与做的比较好的火锅品牌作对比分析，分析巴奴的优势和成功之处，并找出其存在问题。

3.实地调查：以无锡巴奴毛肚火锅（中山路店）为例，根据自己所浏览的与火锅营销相关文献资料，从当地的工作人员进行询问并考察，分析出其它的优势与不足之处，针对存在的问题找出相应的措施。

本课题的研究步骤：

1、进行大量阅读，从大量文献中确定论文题目。

2、根据论文题目确定阅读的方向，针对性收集文献资料。

3、对收集的文献资料进行收集整理。

4、完成开题报告。

5、根据搜集来的相关资料，先写一个大纲。

6、根据大纲，对资料进行整理，分析行业背景现状及营销过程遇到的问题，存在的不足，提出合理的建议或方案。

7、完成初步毕业设计。

8、根据指导老师建议，修改毕业设计。

9、查重

1.杨婧姝.浅谈餐饮业的服务营销——以海底捞火锅店为例[J].网络富,2008.

2.赵小翠,王岩.餐饮业服务营销策略探析——以“海底捞”火锅店为例[J].四川旅游学院学报,2014.

3.梁诚康.重庆德庄火锅网络营销策略研究[D].北京工业大学,2016.

4.冉晓芹.节事活动传播特点及策略分析——以中国(重庆)火锅美食文化节为例[J].新闻知识,2012.

5.杨桐. 巴奴火锅店“裸奔”三部曲[N]. 中华工商时报,2015.

6.王丹丹.自助火锅店的经营策略研究[J].经营管理者,2015.

7.宋巍. 服务营销视角下高端培训行业营销策略分析[D].西南石油大学,2014.

8.周瑜杰. 中国餐饮业网络营销环境及策略分析[J]. 经营管理者,2011.

9.陈婷玉,位林华,卫芳蓉,周兴荣.“互联网 ”时代住宿和餐饮业营销策略问题研究——基于消费者视角的分析[J].河北企业,2016.

10.王韵睿. 成都地区小型餐饮业微博营销传播策略[D].成都理工大学,2015.

11.张越群. 基于SCP模式分析的我国餐饮业体验营销策略探析[J]. 江苏论,2010.

12.张旭. 巴奴为何能在火锅业拔得头筹?[J]. 销售与市场(评论版),2015.

13.谢奕. “为味道而战”的巴奴火锅以标准化取胜[J]. 农村百事通,2011.

14.张益山. 对话杜中兵：巴奴毛肚火锅为什么这么火？[N]. 经济视点报,2014.

15.雒扬. 互联网思维下北家姓回转火锅营销策略研究[D].兰州大学,2016.

16.李榕,姜楠. 浅析四川火锅产业现状及发展策略——以海底捞火锅为例[J]. 中国商论,2017.

17.王丹丹. 自助火锅店的经营策略研究[J]. 经营管理者,2015.

18.Pi Li,Hu Fengzu,Shi Zhixian. [Determination of papaverine in seeds of Papaver somniferum L. and soup of chafing dish by high performance liquid chromatography-fluorescence detection].[J]. Sepu,2006.

周次

阶段性内容

1

2022-2022学年第一学期第17周

命题与选题：根据命题原则，选择与专业相关的毕业设计题目

2

第18周

确定题目

3

第19周

指导老师下达任务书

4

第20周

题目录入

5

2022-2022学年第二学期第4-5周

开题报告写作及修改

6

第6周

提交开题报告

7

第7-12周

按要求撰写论文，根据老师的意见并修改，完成初步毕业设计

8

第13周

提交论文初稿

9

第14周

修改论文初稿

10

第15周

指导老师检查论文修改情况，并提出进一步的修改意见并修改

11

第16周

查重并修改

12

第17周

论文定稿，按照要求格式打印论文，论文答辩、成绩评定

13

第18周

成绩录入、资料归档