1. 本选题研究的目的及意义
近年来，随着人们对健康和环境问题日益关注，开发和利用天然高分子材料成为了热门研究领域。
壳聚糖和蛋白质作为自然界储量丰富的天然高分子，具有生物相容性好、可降解、无毒等优点，在食品、医药、化工等领域有着广泛的应用前景。
本研究将羧甲基壳聚糖与大豆蛋白肽进行接枝改性，旨在制备一种新型的功能性生物材料。
2. 本选题国内外研究状况综述
近年来，国内外学者对壳聚糖和蛋白肽的改性及应用进行了大量的研究。
1. 国内研究现状
国内学者在壳聚糖和蛋白肽的改性方面取得了一定的成果。
3. 本选题研究的主要内容及写作提纲
主要内容包括以下几个方面:
1.羧甲基壳聚糖的制备及表征：采用合适的化学方法对壳聚糖进行羧甲基化改性，制备出羧甲基壳聚糖，并对其结构和性质进行表征。
2.大豆蛋白肽的制备及表征：采用酶解法或酸解法等方法从大豆蛋白中提取大豆蛋白肽，并对其分子量分布、氨基酸组成等进行分析。
3.羧甲基壳聚糖接枝大豆蛋白肽的制备：采用合适的化学反应将羧甲基壳聚糖与大豆蛋白肽进行接枝，并对反应条件进行优化，提高接枝率。
4. 研究的方法与步骤
本研究将采用实验研究与理论分析相结合的方法，具体步骤如下：
1.文献调研：查阅国内外相关文献，了解壳聚糖、大豆蛋白肽、接枝改性等方面的研究进展，为本研究提供理论基础和实验依据。
2.实验材料准备：购置壳聚糖、大豆蛋白、羧甲基化试剂、接枝反应试剂等实验所需材料，并进行必要的预处理。
3.羧甲基壳聚糖的制备：采用化学改性的方法，以壳聚糖为原料，制备羧甲基壳聚糖，并通过红外光谱、X射线衍射等手段对产物结构进行表征。
5. 研究的创新点
本研究的创新点主要体现在以下几个方面：
1.原创性：本研究首次将羧甲基壳聚糖与大豆蛋白肽进行接枝改性，制备一种新型的、具有多功能特性的生物复合材料，具有一定的原创性。
2.结构设计：通过控制接枝反应条件，调控羧甲基壳聚糖与大豆蛋白肽的接枝率和接枝位点，实现对接枝产物结构的有效调控，为后续性能研究奠定基础。
3.性能优化：通过对接枝反应条件的优化，以及对接枝产物结构的调控，提高其溶解性、抗氧化性、乳化性等性能，使其更适用于食品包装、生物医药等领域的应用。
6. 计划与进度安排
第一阶段 （2024.12~2024.1）确认选题，了解毕业论文的相关步骤。
第二阶段（2024.1~2024.2）查询阅读相关文献，列出提纲
第三阶段（2024.2~2024.3）查询资料，学习相关论文
7. 参考文献（20个中文5个英文）
[1] 张艳，李艳，张宇昊，等. 响应面法优化超声辅助提取大豆蛋白肽工艺[J]. 食品工业科技，2020,41(11):222-228,234.
[2] 王丽丽，王璋，李欣，等. 壳聚糖接枝改性及其在食品包装中的应用研究进展[J]. 食品科学，2019,40(17):305-313.
[3] 刘伟，王文侠，张丽芬，等. 羧甲基壳聚糖的制备及其抑菌活性研究[J]. 中国食品添加剂，2018(3):186-190.
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