1. 本选题研究的目的及意义
银杏茶作为一种传统的草本饮品，近年来因其潜在的健康益处而受到越来越多的关注。
银杏叶中含有多种生物活性成分，包括黄酮类化合物、萜类化合物和银杏内酯等，这些成分被认为具有抗氧化、改善记忆力、促进血液循环等多种药理活性。
然而，这些活性成分的溶出率受到多种因素的影响，如温度、时间、料液比等，直接影响着银杏茶的功效和品质。
2. 本选题国内外研究状况综述
银杏叶提取物的研究已较为深入，但对银杏茶的研究相对较少，尤其是对其活性成分溶出率的研究。
近年来，国内外学者开始关注银杏茶的保健功能和开发利用，并对其活性成分的溶出规律进行了一些初步探索。
1. 国内研究现状
3. 本选题研究的主要内容及写作提纲
1. 主要内容
本研究将以银杏茶为研究对象，采用热水浸提法提取银杏茶中的活性成分，并探讨不同因素对活性成分溶出率的影响。
1.银杏茶的理化指标测定:测定银杏茶的水分、灰分、总黄酮、总酚等理化指标，为后续研究提供基础数据。
4. 研究的方法与步骤
本研究将采用实验研究与理论分析相结合的方法。
首先，通过查阅国内外相关文献，了解银杏茶活性成分的研究现状、提取方法和影响因素等。
其次，根据预实验结果，选取合适的单因素进行研究，确定各因素对活性成分溶出率的影响规律。
5. 研究的创新点
本研究的创新点在于：
1.系统性地研究了不同因素对银杏茶活性成分溶出率的影响，并采用响应面法优化提取工艺，确定最佳提取条件，为生产高品质、高功效的银杏茶产品提供科学依据。
2.结合动力学模型，深入探讨了银杏茶活性成分的溶出机制，为进一步优化提取工艺、提高活性成分溶出率提供理论指导。
3.本研究的结果将为银杏茶的深加工和产业化发展提供理论依据和技术支持，推动银杏茶产业的健康发展。
6. 计划与进度安排
第一阶段 （2024.12~2024.1）确认选题，了解毕业论文的相关步骤。
第二阶段（2024.1~2024.2）查询阅读相关文献，列出提纲
第三阶段（2024.2~2024.3）查询资料，学习相关论文
7. 参考文献（20个中文5个英文）
[1] 刘晓庚,陈玲,陈晓敏,等.基于LC-MS-MS联用技术测定不同产地和品种银杏叶中10种黄酮类成分的含量[J].食品科学,2019,40(23):109-117.
[2] 谢笔钧,王文亮,毕云枫,等.不同产地银杏叶黄酮、内酯及多糖含量比较[J].中药材,2020,43(02):409-413.
[3] 潘妍,段文君,周梦,等.响应面法优化银杏叶中黄酮和内酯类化合物提取工艺的研究[J].食品工业,2021,42(04):234-240.
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