1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
姜黄素（curcumin）是从姜科姜黄属植物姜黄（Curcuma longa）、莪术、郁金香等根茎中提取的中分离出来的一种相对分子量较低的黄色酸性酚类物质，是姜黄发挥药理作用的主要活性成分，主产于日本、印度、中国等热带、亚热带国家，其应用历史已超过6000年[1]。
姜黄素作为一个重要的氢供体，有酚羟基单元和β-二酮单元两个活性部位，这两个单元可以阻断自由基反应[2]。姜黄素抗氧化活性的发生部位与反应介质有密切关系。现已报道，姜黄素在体内可以直接清除自由基，还能抑制脂质过氧化反应，维持抗氧化酶如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化酶的活性[3]。姜黄素抑制脂质过氧化反应是通过清除参与过氧化反应的活性自由基实现的。已有大量试验证明，在动物日粮中添加适量姜黄素可以有效提高动物的抗氧化性能[4]。
目前关于姜黄素的研究最为广泛，是近几年生命科学和医学领域的研究热点。相对而言，关于双去甲氧基姜黄素的研究相对滞后。与姜黄素一样，双去甲氧基姜黄素可保护DNA免受氧化损伤[5]。近来研究表明，虽然两种姜黄素的药理学活性相似，但其抗氧化活性仍存在较大差异。在脂质过氧化反应体系中，双去甲氧基姜黄素的抗氧化活性较姜黄素相比更强；但在自由基体系中，姜黄素的抗氧化活性最强，其次才是双去甲氧基姜黄素[6]。在体外细胞模型中，Zhang（2010）等[7]利用脂多糖建立体外细胞损伤模型，研究发现姜黄素与双去甲氧基姜黄素发挥了相似的细胞保护作用。上述结果提示，两种姜黄素在动物体内的抗氧化活性很可能存在差异，并会影响对动物健康的保护作用。
2. 研究的基本内容和问题
2.1 研究目标
本试验旨在通过测定ABTS 清除率和FRAP力，比较日粮中添加姜黄素和双去甲氧基姜黄素对肉鸡日粮、食糜、排泄物和血清抗氧化活力的影响。
2.2 研究内容
3. 研究的方法与方案
3.1 实验方法
3.1.1 动物试验设计
选取480只1日龄健康肉鸡（体重差异不显著），随机分为3个处理组，分别饲喂基础日粮（CON组）、基础日粮 150 mg/kg姜黄素（CUR组）、基础日粮 150 mg/kg双去甲氧基姜黄素（BIS-DMC组）。每个处理设8个重复，每个重复20只鸡。姜黄素的添加剂量参照本试验团队之前的研究成果[1,2]。试验期为42 d。本试验的基础日粮和营养水平参照NRC（1994）肉鸡营养需要标准配制。
4. 研究创新点
本试验通过自由基清除率的测定，系统地比较了试验肉鸡日粮、食糜、排泄物和血清的抗氧化活性差异。与常规的体内抗氧化检测方法相比，能更显著比较姜黄素和双去甲氧基姜黄素添加入日粮后，对饲粮本身和动物机体的影响。
5. 研究计划与进展
2016年9月2016年12月 查阅文献，完善实验计划；
2016年12月2017年1月 预实验，熟悉实验操作；
2017年1月2017年4月 正式实验，记录整理实验数据；
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