1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
随着人们现在生活水平和保健意识的提高，人的膳食结构发生了很大的变化，对食物有了更高的要求，尤其是对畜产品的要求不断提高。猪肉作为人类膳食中重要的组成部分，是人们近年来要求改善的重点。
苏淮猪是在新淮猪育成的基础上，1998年开始再与纯种大白公猪杂交，在杂交二代中选择黑猪组建零世代基础群，历经科研攻关培育而成的新品种。苏淮猪具有体质强健、抗逆性与适应性强、生长发育快、繁殖率高、母猪温顺、耐粗饲、发情明显等特点，是培育优质猪品种的良好素材。莱芜猪属华北型地方猪种,是山东省地方黑猪的典型代表。由遗传和环境共同作用,使这一猪种表现出抗逆性强、繁殖力高和肉品品质好等优良种质特性,在现代养猪生产中是一个十分宝贵的遗传基因库。为选育地方猪血统达 75% 的优质黑猪新品种，本研究以苏淮猪为父本和其与莱芜猪正反交的母本分别杂交得到的后代育肥猪为研究对象,比较苏淮猪与其杂交猪在生长、胴体性能和肉质上的优劣势，确定最优杂交组合，用于后期优质肉猪选育工作。
参考文献：
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2. 研究的基本内容和问题
将苏淮猪与莱芜猪的杂交与普通苏淮猪进行比较，从而为以后开发优质猪肉提供一个相应的建议。
3. 研究的方法与方案
2.实验方法与步骤：
2.1.屠宰前记录
1）宰前称重记录
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4. 研究创新点
将莱芜猪血统首次引入苏淮猪中，为以后的高档猪肉提供一个可行性建议
5. 研究计划与进展
2016年7月11月：苏淮猪与莱芜猪的培育。
2016年12月24日：实验猪的屠宰试验。
2017年1月2月：样品屠宰性能及肉质评定指标测定。
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