1. 研究目的与意义
一 毕业论文的内容 1 枸杞分离蛋白的制备 2 枸杞蛋白的功能性质测定 3 制备多肽 4 枸杞多肽活性功效评价 5 枸杞多肽的结构分析二 毕业论文的意义宁夏枸杞(Lycium barbarum L.) 是茄科(Solanaceae)落叶小灌木的成熟果实，是我国传统的中药材，始载于《神农本草经》。
枸杞既可作为坚果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，《本草纲目》述枸杞久服，补精气不足，易容颜变白，明目安神，令人长寿故又名不老子。
目前，国内对于宁夏枸杞或枸杞营养成分的分析研究主要在枸杞多糖、维生素、甜菜碱及黄酮类；枸杞籽也主要用来提取枸杞籽油。
2. 文献综述
枸杞多肽的制备及活性研究南京中医药大学谷雨摘要：目前，国内对于宁夏枸杞或枸杞营养成分的分析研究主要在枸杞多糖、维生素、甜菜碱及黄酮类；枸杞籽也主要用来提取枸杞籽油。
对于枸杞蛋白这一重要营养成分的研究较少，且多侧重于其稳定性的研究。
目前学者对枸杞蛋白的研究以枸杞蛋白的提取工艺和功能特性研究为热点。
3. 设计方案和技术路线
1.枸杞蛋白的提取工艺原料→干燥→粉碎→脱脂→碱提→酸沉→洗涤→调中性→干燥→成品 2.十二烷基磺酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳 在电场的作用下，带电粒子能在聚丙烯凝胶中迁移，其迁移速度与带电粒子的大小、构型和所带的电荷有关。
十二烷基磺酸钠（SDS）能与蛋白质的结合，改变蛋白质原有的构象，使其变成近似于雪茄烟形的长椭圆棒，其短轴长度一样，而长轴与分子量大小成正比。
在 SDS-PAGE 中， SDS-复合物的迁移率不再受蛋白的电荷和形状的影响，而只与蛋白质的分子量正相关。
4. 工作计划
2022.12-2022.01查阅文献，形成思路，拟定实验方案，准备实验材料2022.01-2022.03开始初步实验，确定适合的实验条件2022.03-2022.05进行实验研究2022.05-2022.06数据汇总、分析及研究，结题验收，撰写实验论文
5. 难点与创新点
1本实验选用的原料枸杞为药食同源物，枸杞蛋白质目前并没有得到很好的开发和利用；2目前，国内对于宁夏枸杞或枸杞营养成分的分析研究主要在枸杞多糖、维生素、甜菜碱及黄酮类；枸杞籽也主要用来提取枸杞籽油。
对于枸杞蛋白这一重要营养成分的研究较少，且多侧重于其稳定性的研究。
本实验注重功能性活性肽的开发，枸杞籽多肽分子的氨基酸序列的确定，生物活性如抗氧化、降血脂，抗糖尿病活性等功能的探讨。
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