1. 研究目的与意义
葡萄球菌引起的食物中毒是世界范围内最常见的食源性疾病之一；其病因是摄入了含有葡萄球菌肠毒素（SES）的食物，主要是金黄色葡萄球菌。
本研究调查了食源性金黄色葡萄球菌的形态凝固酶中的统计关系及其不同的生产方法。
由凝固酶阳性金黄色葡萄球菌自然污染的食物样品一般会在贝尔德-帕克（BP）基本琼脂、兔血浆纤维蛋白原琼脂（RPFA）和PetrifilmTM葡萄球菌表达计数系统（STX）上进行凝固酶，典型形态的菌落由VIDAS进行隔离，并进行实时（RT）PCR检测。
2. 文献综述
金黄色葡萄球菌肠毒素在食源性微生物中的研究进展 张琰摘 要：由细菌污染引起的食源性疾病依然是影响人类公共健康和食品安全的最大问题之一。
其中，金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，引起许多严重感染。
金黄色葡萄球菌属于革兰氏阳性球菌，广泛分布于自然界，是引起化脓性疾病的重要病原菌，也是引起食品污染和细菌性食物中毒的一种重要细菌。
3. 设计方案和技术路线
一、研究方案 本研究调查了食源性金黄色葡萄球菌的形态凝固酶中的统计关系及其不同的生产方法。
由凝固酶阳性金黄色葡萄球菌自然污染的食物样品一般会在贝尔德-帕克（BP）基本琼脂、兔血浆纤维蛋白原琼脂（RPFA）和PetrifilmTM葡萄球菌表达计数系统（STX）上进行凝固酶，典型形态的菌落由VIDAS进行隔离，并进行实时（RT）PCR检测。
统计分析：将BP， RPFA和STX上的计数结果转换为log10值进行统计分析。
4. 工作计划
2022年1-3月：检索信息，查阅文献，确定实验选题；考量实验条件，设计实验方案，完成开题报告；熟练相关仪器操作。
2022年3-4月：依据研究路线，开始预试验；及时关注相关技术进展，完善实验方案；推进实验内容，在老师的指导下，解决节点问题，得出实验数据。
2022年5月：整理实验数据，着手毕业论文统稿；总结技术经验和实验心得；分析论证实验结果，完成论文写作。
5. 难点与创新点
1、以南京中医药大学图书馆网站上图书、期刊、博硕士学位论文、会议论文、专利等信息资源为对象，结合收录学科范围、文献内容标引质量、数据更新时效、文献查全率等指标对相关数据库进行分析评价对不同数据库中获得的文献进行合并。
2、食品样品中所含的金黄色葡萄球菌毒素通常通过BP、RPFA、STX方法来测定。
在形态上的典型菌落通过VIDAS 和实时定量PCR来检测。
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