1. 研究目的与意义
铁皮石斛为兰科植物的干燥茎，现代药理学研究表明，铁皮石斛具有增强免疫、抗疲劳、抗氧化、促消化等作用。
目前市面上的铁皮石斛采用的加工方式多为热风干燥，冷冻干燥，真空干燥等。
但这些加工方式不仅会影响石斛的感官品质，对铁皮石斛的有效成分也有一定的影响，而微波真空冷冻干燥技术就很好的解决了这个问题。
2. 文献综述
微波真空冷冻干燥铁皮石斛的工艺研究13食品质量安全047313108郭杰摘要：采用经处理的铁皮石斛小段为原料，然后进行微波真空冷冻干燥，研究了微波功率、物料质量、干燥时间三个因素对干燥后物料含水量的影响。
综合单因素和正交实验考察微波真空冷冻干燥铁皮石斛的最佳条件。
关键词：微波 真空 冷冻 干燥 工艺研究1微波真空冷冻干燥1.1原理及优点微波真空冷冻干燥是将高效的微波辐射加热技术和真空冷冻干燥技术相结合的极具应用价值的一项新技术。
3. 设计方案和技术路线
1 研究方案：实验目的：探索微波真空冷冻干燥铁皮石斛的最佳条件实验方法：以铁皮石斛为原料，采用微波真空冷冻干燥技术进行干燥，以干燥后的铁皮石斛含水量为考察指标，结合单因素实验与正交试验确定体铁皮石斛干燥的最佳条件。
实验设备和原料: HW12S型微波真空冷冻干燥机（南京亚泰微波能技术研究所）铁皮石斛由杭州贡坊参茸有限公司提供2 技术路线2.1实验路线：物料→预冻→干燥→称重2.1.1检查室内温度，真空表指数。
2.1.2投放物料后安置好每个温度探头，注意物料放置在干燥托盘内应尽可能铺满干燥托盘。
4. 工作计划
1.文献调研,设计实验方案2.预实验3.时间安排：2022年1-3月：检索信息，查阅文献，确定实验选题；考量实验条件，设计实验方案，完成开题报告；熟练相关仪器操作。
2022年2-4月：依据研究路线，开始预试验；及时关注相关技术进展，完善实验方案；推进实验内容，在老师的指导下，解决节点问题，得出实验数据。
2022年5月：整理实验数据，着手毕业论文统稿；总结技术经验和实验心得；分析论证实验结果，完成论文写作。
5. 难点与创新点
1.探索铁皮石斛最佳的干燥条件，提高生产效率，指导大规模生产。
2.以中国知网网站上图书、期刊、博硕士学位论文、会议论文、专利等信息资源及中国药典为对象，结合收录学科范围、文献内容标引质量、数据更新时效、文献查全率、查准率等指标对相关数据库进行分析评价。
3.培养实际操作能力与思考问题的能力。
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