1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
姜黄素纳米乳液的制备一、简介姜黄素是从姜科、天南星科中一些植物的根茎中提取的天然小分子多酚类物质[7]，是食品添加剂[18]，具有良好的抗炎和抗肿瘤[10]特性等生物活性功效，但溶解度差，生物利用度极低，对光照、金属离子及高温环境条件非常敏感，自然条件下储存极不稳定[1-2]，在人体组织保留时间短[9]。
纳米颗粒是一种简单且有效能够提升难溶性生物活性物质的稳定性、溶解性和特异性释放的方法。
具有更加广泛的应用范畴，同时还具有更优的靶向和缓释作用。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
（一）本课题要研究解决的问题本课题旨在制备一个能提升姜黄素的稳定性及溶解性等物理化学性质的负载姜黄素纳米乳液，进而采用物理化学方法对制备好的姜黄素纳米乳液的乳液粒径、包埋量、离心稳定性、热稳定性等性质进行分析鉴定，从而得出哪些因素能作为制备良好的姜黄素纳米乳液的条件，使得制备姜黄素纳米乳液的条件更加优化。
（二）拟采用的研究手段1 确定好主题后通过阅读文献资料了解到一些影响姜黄素纳米乳液稳定性的影响因素，以及前人在制备时采用的研究材料与方法并加以借鉴，提供实验基础，为实验的制备优化条件。
2根据了解到的影响因素选择合适的制备材料如油相种类与表面活性剂，采用控制变量法。
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