1. 研究目的与意义
姜黄素是一种最早在1870年从姜黄的根茎中首次提取分离出来的相对分子质量较低的多酚类化合物，是印度，斯里兰卡，泰国，越南，马来西亚等国家居民经常食用的调味剂咖喱中的一种主要色素成分，同时也作为食品添加剂给食品进行着色，是姜黄最主要的活性成分。
近年来，由于其拥有非常广泛的生物学活性，包扩抗炎、抗氧化、调脂、抗病毒、抗感染、抗肿瘤、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化、抗老年痴呆、抗人类免疫缺陷病毒( HIV) 等而受到重视，而且其毒性低、不良反应小。
但因为姜黄素的水溶性差，结构不稳定，生物利用度低，导致它无法在食品药品方面进行广泛的应用。
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2. 文献综述
文献综述姜黄是姜科姜黄属植物，其根茎可入药，其作为传统药物已使用了数百【1】。
姜黄素是姜黄的主要活性成分。
姜黄素具有广泛的药理活性: 抗氧化、抗炎、清除氧自由基、利胆、降血脂、抗病毒和抗肿瘤等。
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3. 设计方案和技术路线
生物转化路线：药理学研究方法：以大鼠为实验目标比较姜黄素衍生物和姜黄素相比，生物利用度是否提高。
1.配制姜黄素及其衍生物药液。
2.给大鼠进行灌胃及尾静脉注射，定点进行眼眶取血。
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4. 工作计划
1.已阅读大量相关文献，了解相关基础理论知识；2.提前进入实验室，跟随师兄师姐学习相关实验操作，现已基本掌握相关实验方法；3.对姜黄素进行生物转化且已经成功分离转化产物
5. 难点与创新点
1.利用细菌所产酶系对姜黄素进行生物转化而增加其水溶性，从而可以改变原有给药方式；2.对姜黄素衍生物进行药代动力学研究，可以比较其生物利用度相对于姜黄素是否有所提高。
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